新加坡的Kopitiam变贵了吗？

新加坡的Kopitiam咖啡店——那些标志性的本地咖啡馆，在这里你可以品尝咖啡（kopi）和享用加雅吐司（kaya toast）——一直是新加坡美食文化的心脏。

如果你在想什么是咖啡店，或者为什么它们如此受欢迎，你并不孤单。从传统咖啡店的历史到岛上咖啡店连锁的崛起，这些地方一直是无数早餐聚会和轻松聚会的背景。随着我们探索必试的咖啡店菜肴、这些地方的支付方式，以及咖啡店是否正在消失或只是随着价格上涨而演变，显然这些店铺仍在新加坡的美食舞台上扮演着至关重要的角色。所以，无论你是本地人还是游客，加入我们，了解一下是什么让咖啡店如此特别，以及它们是否会在未来继续成为新加坡的主打。

什么是咖啡店，它们是如何诞生的？

咖啡店已经不仅仅是一个快速吃点东西的地方；它们是新加坡本地咖啡文化的核心部分。从新鲜泡制的咖啡香气到温暖的加雅吐司，这些地方在每一杯咖啡中都承载着新加坡的文化遗产。尽管许多咖啡店连锁在市场中占据主导地位，仍有许多家族经营的店铺保持着传统做法，为本地人和游客提供了独特的选择。不论你是想找一顿经济实惠的早餐，还是仅仅想体验在传统咖啡店用餐的感觉，这些朴实的咖啡店总有一种特别的魅力。随着我们探索必试的咖啡店菜肴并深入了解它们的支付方式，你将明白为什么咖啡店依然是新加坡美食景观中备受喜爱的部分。

如何在咖啡店付款?

• 柜台付款 – 大多数咖啡店要求你在点餐后到柜台付款。你会收到一张包含号码的收据，这个号码与您的食物订单对应。
• 现金支付 – 许多咖啡店仍然只接受现金支付，因此在点餐前确保携带现金。
• 信用卡/借记卡支付 – 一些咖啡店，尤其是位于现代化地点的店铺，接受信用卡或借记卡付款。
• 二维码/支付应用 – 越来越多的咖啡店支持通过移动支付应用，如PayNow、GrabPay或AliPay支付，只需扫描二维码即可。
• 桌上点餐和付款 – 一些采用更像咖啡馆风格的咖啡店，你可以在桌上点餐，并通过数字系统或等餐时向服务员付款。
• FairPrice App – 一些咖啡店连锁，如Toast Box和Koufu，允许通过FairPrice应用程序下单和付款。对于那些想避免排长队并通过数字钱包简化支付的顾客来说，这非常方便。

顶级咖啡店及其运营商

• Toast Box – 由BreadTalk集团经营，Toast Box是一个受欢迎的咖啡店连锁，以传统的加雅吐司、咖啡和本地早餐套餐而闻名。
• Koufu (口福) – 作为主要的餐饮广场运营商，Koufu在新加坡运营咖啡店风格的餐厅，提供各种本地和亚洲菜肴，环境现代。
• Killiney Kopitiam – 成立于1919年，Killiney Kopitiam是新加坡最古老的咖啡店品牌之一，以加雅吐司、溏心蛋和本地咖啡而闻名。
• Old Town White Coffee – 这是一个马来西亚连锁品牌，在新加坡有着强大的影响力，Old Town White Coffee提供本地咖啡和传统早餐食品，环境更现代，更像咖啡馆。
• Seng Kee Coffee Shop – 作为一家更传统的家族经营咖啡店，Seng Kee专注于本地新加坡菜肴，如加雅吐司、叻沙和面条。
• Food Republic – 由FairPrice集团运营，Food Republic结合了现代餐饮广场的概念与咖啡店风格的用餐体验，在现代环境中提供本地菜肴和国际选项。

咖啡店和餐饮广场有什么区别？

咖啡店和餐饮广场之间的主要区别在于它们的起源、食品种类和氛围：

• 起源：咖啡店是传统的本地咖啡馆，提供简单而富有怀旧感的食物，如加雅吐司和咖啡。餐饮广场则是现代化的、更大的餐饮区，通常位于购物中心，提供多种本地和国际美食。
• 食物：咖啡店侧重于本地早餐和舒适食品。餐饮广场提供多种来自不同美食文化的菜肴，包括快餐。
• 氛围：咖啡店通常较小、亲密且富有复古感。餐饮广场则更大、更现代，通常是商业综合体的一部分。
• 所有权：咖啡店通常是家族经营的，而餐饮广场则由大型运营商或公司管理。

不过，老实说，这两者正在逐渐融合，有时几乎没有什么区别。

在咖啡店该点什么?

• 吐司与咖啡 – 加雅吐司配溏心蛋和一杯本地咖啡或茶，通常价格在$2.50到$5之间。
• 混合饭 / 经济饭 – 一盘混合饭，搭配各种菜肴，通常价格在$3到$5之间，具体取决于选择的菜品。
• 饮品 – 咖啡、茶、Milo或其他本地饮料，通常价格在$1.50到$2.50之间。
• 拌面 – 一碗拌面（带蔬菜和肉的汤面）通常在$4到$6之间。
• 西式烤肉 – 西式餐点如烤鸡或烤鱼，搭配配菜，通常价格在$6到$15之间。
• 云吞面 – 一碗云吞面，配有云吞和叉烧，通常价格在$4到$6之间。
• 粤式烧腊饭 – 一盘烧腊饭（配叉烧、烧肉或烤鸭），价格大约在$5到$8之间。

咖啡店正在消失吗？

虽然咖啡店并没有完全消失，但它们正面临一些挑战。随着现代餐饮广场、咖啡馆的兴起以及消费者习惯的变化，传统的咖啡店在某些区域逐渐被 overshadow。许多年轻一代更喜欢餐饮广场或时尚咖啡馆提供的便利性和多样化选择。此外，店面租金的高昂也迫使一些咖啡店关门或搬迁。

然而，尽管面临这些挑战，咖啡店在新加坡某些地区，尤其是住宅区，仍然蓬勃发展。对于欣赏传统食品的本地人来说，咖啡店仍然有着强烈的怀旧吸引力。它们可能正在演变或适应，但目前仍是新加坡饮食文化中不可或缺的一部分。

咖啡店变得更贵了吗？

咖啡店确实变得更贵了，尽管没有像高端餐厅那样显著。和大多数生意一样，原材料、劳动力和租金的上涨导致价格在这些年逐渐上涨。传统的食品如加雅吐司、咖啡和混合饭的价格已经不如以前那么实惠，一些价格上涨了$2-3或更多，这对于普通消费者来说是显著的增幅。

虽然价格上涨显而易见，但与新加坡其他类型的餐厅相比，咖啡店仍然提供相对实惠的用餐选择。然而，顾客们越来越能感受到涨价的压力，特别是他们习惯了为简单舒适的食物支付更低的价格。

我个人不太喜欢咖啡店，但每个月可能会去一次。你呢？