Guide to high tea in Singapore

在新加坡，下午茶不仅仅是一顿餐；它是一种艺术形式，尽管这种艺术形式大量依赖于那些你一口就能吃掉的小三明治和糕点。最初作为英国工人阶级的一餐，下午茶已经被重新包装成一种奢华的活动，完美适合 Instagram 故事和放纵的午后时光。从优雅的分层托盘上堆满精致的点心到最上乘的茶叶和闪闪发光的起泡酒，新加坡的下午茶场景承诺混合了传统、奢华，当然还有高昂的价格标签。

什么是下午茶及其起源?

尽管今天的下午茶以其华丽的声誉著称，但它最初完全不具 glamour。回到19世纪的英国，它是劳动者在漫长、疲惫的工作日后享用的一顿丰盛的晚餐。下午茶通常在正规的餐桌上（因此叫做“高”茶）享用，内容通常包括肉类、面包、奶酪和热饮——简单、丰盛，远没有人们现在所联想到的精致糕点。

快进到现代，下午茶经历了彻底的改造。它变成了一个精致的午后放纵活动，特色是优雅的分层托盘，上面有手指三明治、搭配凝固奶油的司康饼和精致的甜点。虽然传统茶品仍然是主角，但香槟和起泡酒现在常常也成了套餐的一部分，证明了曾经是工人必需品的下午茶如今已经变成了一种奢华体验。

在新加坡，下午茶已成为任何寻求放松与享乐的人们的心爱活动。豪华的酒店休息室和时尚的咖啡馆争相提供最美味的下午茶，融合了国际美食和经典的创意改良。这不仅仅是关于食物的活动——还包括氛围，比如花卉布置、精致的服务以及几乎美得不能吃的甜点。几乎。

下午茶的典型结构

下午茶的典型结构讲究优雅、平衡和精心策划的体验。传统上，它是放在三层托盘上呈现的，从最底层的咸味食物开始，然后是中间一层的司康饼，最后是顶部的各种甜点。这种有意的顺序鼓励食客享受口味的逐步变化，从丰盛到精致，虽然也没有规则禁止你先从最喜欢的层开始享用。 呈现方式与食物本身一样重要，每一款食物都会精心排列，尽可能地显得诱人。下午茶的设计注重休闲，让你在享受对话和氛围的同时，慢慢品味每一口食物和每一口茶。结构的设计也确保了每个人都有合适的选择，从喜欢咸味的小食到喜欢甜点的食客。 当然，伴随着这些美味的三层托盘的是一壶茶，从经典的红茶到芬芳的草本茶都有。某些场所甚至通过起泡饮品或独特的配件进一步提升体验。下午茶不仅仅是关于食物，更是关于整体体验和享受。

下午茶的典型食物

以下是下午茶中的典型食物项目，并附有简短描述：

咸味食物

• 手指三明治：小巧无皮的三明治，里面填充了清淡的食材。
• 迷你蛋挞：小巧的酥皮外壳，里面装满了奶油蛋奶馅。
• 咸味塔：以酥皮为底，上面铺满奶酪、蔬菜或肉类等食材。
• 泡芙：轻盈酥脆的面团，内部填充咸味食材。
• 开胃小点：小巧精致的小食，通常搭配面包或饼干作为底座。

司康饼

• 原味或水果司康饼：松软但有点密度，通常含有葡萄干或其他水果。
• 搭配凝固奶油和果酱：浓郁厚重的奶油和甜美的果酱，完美搭配司康饼。

甜点

• 马卡龙：细腻的杏仁蛋白饼干，内含风味十足的夹心。
• 闪电泡芙：酥皮填充奶油，外面涂有巧克力糖霜。
• 迷你蛋糕或塔：经典甜点的小巧版。
• 巧克力松露：浓郁的小巧巧克力甘纳许，外层裹着可可粉或坚果。
• 水果慕斯杯：轻盈的水果慕斯，采用水果泥和鲜奶油制成。
• 奶酪蛋糕小点：奶香浓郁、微酸的小块奶酪蛋糕。

下午茶中的典型饮品

以下是下午茶中常见饮品的详细分类：

1. 茶

• 经典红茶：口感浓郁饱满，与甜点和咸味食物均能完美搭配。伯爵茶带有淡淡的柑橘香，英式早餐茶和大吉岭茶则呈现出泥土气息和花香。
• 绿茶：清新淡雅，以其草本和微甜的风味而闻名。茉莉花茶增添了花香，而抹茶则浓郁而顺滑。
• 草本茶：天然无咖啡因，这类茶以舒缓和芳香著称。洋甘菊茶有助于放松，薄荷茶清爽提神，而路易波士茶则带有坚果香和微甜味。
• 调味茶：注入香草、玫瑰或水果风味的茶，为传统体验增添独特的风味变化。
• 特色茶：如乌龙茶，以其细腻复杂的口感著称，或白茶，以其清甜和轻盈的茶体而备受推崇。

1. 酒类

• 香槟：经典搭配，其清爽的气泡为下午茶增添优雅气息。
• 普罗赛克：一种略带甜味且更实惠的起泡酒替代品。
• 鸡尾酒：通常以茶为灵感，如伯爵茶马提尼或清爽的水果味气泡鸡尾酒。
• 葡萄酒：白葡萄酒或玫瑰葡萄酒与下午茶的多样风味相得益彰。
• 利口酒：可直接饮用或加入茶中，杏仁甜酒（Amaretto）或百利甜酒（Baileys）等选择提供奶油般的奢华口感。

新加坡最佳下午茶推荐

• 莱佛士酒店 (Raffles Hotel Singapore)

坐落于殖民风格的庄严氛围中，莱佛士酒店的Tiffin Room提供经典的下午茶体验，周围环绕着华丽的内饰与绿意盎然的环境。这里的氛围堪称皇室级别，精心调制的茶品与豪华的咸甜点心盛宴让人仿佛置身另一个奢华时代。其历史魅力无可比拟。

招牌美食：Tiffin Room经典印度咖喱角 – 风味浓郁的咸点，展现了酒店与印度历史联系的深厚底蕴，为下午茶体验增添丰富层次。

• 滨海湾富丽敦酒店 (The Fullerton Bay Hotel)

滨海湾富丽敦酒店的Landing Point提供无与伦比的下午茶体验。全景落地窗展示了天际线的壮丽景色，您可一边品尝优质茶品，一边享受传统与创新结合的美食。时尚现代的氛围是优雅与现代Sophistication完美结合的象征。

招牌美食：富丽敦经典芒果布丁 – 清新甜美的芒果布丁，展现了新加坡的热带风味，为优雅下午茶画上完美句号。

• 新加坡丽思卡尔顿酒店 (The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)

在丽思卡尔顿沉浸于低调奢华的氛围中，享受一场视觉与味觉的双重盛宴。高空俯瞰新加坡天际线，挑选手工茶品，配以精致咸点与美味甜品。柔软的装潢与宁静的环境，令您不仅享受一顿佳肴，更是一场奢华的心灵之旅。

招牌美食：丽思卡尔顿巧克力榛果蛋糕 – 味道浓郁、质感奢华的巧克力蛋糕，是巧克力爱好者的不二之选，为下午茶增添一丝高贵。

• 古典大酒店L’Espresso餐厅 (L’Espresso at Goodwood Park Hotel)

古典大酒店的L’Espresso餐厅将复古魅力与现代精致完美融合。精致的花卉布置和欧洲风格的装潢营造出迷人的用餐环境，而精选茶品和丰盛的迷你小点心更让人感受到真正的奢华。

招牌美食：榴莲蓉 – 奶油般的甜榴莲甜品，注入了浓郁的新加坡本地风味，是勇敢美食家的必试之选。

• 新加坡文华东方酒店 (Mandarin Oriental Singapore)

文华东方酒店的Lounge是宁静与奢华的象征，这里可以欣赏滨海湾的壮丽景色，同时享用精致的三明治、司康饼与高级糕点。优雅静谧的环境和无可挑剔的服务，让这里成为一个宁静放松的理想下午茶之地。

招牌美食：文华东方红豆酥 – 香滑细腻的红豆馅与酥脆的外壳相结合，轻盈却满足，是茶点的完美搭配。

• TWG茶沙龙与精品店 (TWG Tea Salon & Boutique)

对于真正的茶叶爱好者，TWG是必访之地。这场下午茶体验提供全球超过800种茶叶，搭配精致糕点与咸点，每一口都尽显奢华。镀金装饰与高雅氛围，让这家茶馆成为探索茶文化的绝佳场所。

招牌美食：巴黎马卡龙 – 外脆内软，夹心馅料丰富，这些精致的马卡龙体现了TWG下午茶的奢华本质。

• 圣瑞吉斯酒店茶廊 (Tea Lounge at The St. Regis Singapore)

在圣瑞吉斯，下午茶展现了奢华与优雅的融合。茶廊提供稀有茶叶与精致美食，从咸味小点到甜品应有尽有。典雅的装潢——吊灯与柔软座椅交相辉映——仿佛将您带入精致华丽的王国，绝对适合高雅下午茶爱好者。

招牌美食：圣瑞吉斯经典司康配奶油 – 温热、轻盈的司康搭配新鲜奶油与草莓酱，这道经典茶点从未让人失望。

每一处都提供独特的下午茶体验，将美景、茶叶与美食完美融合，打造令人难忘的奢华下午时光。 祝您下午茶愉快！